手术台一尘不染，而一把泥土中的微生物，比地球上的人丁数量还要多，说医生有泥土情结，初听起来，你注定以为我在天方夜谭。
简直，现代医学蓬勃，医生都是利用最现代的仪器来看病，X光、B超、核磁共振、生物象征物……医学的蓬勃无疑是人类的健全和长命的福音。时至今日，医学已经进入了测序时期，人类似乎能够“精准”地把握健全和寿命的自动权。但反过来想想，人类的生涯靠什么呢？在医学还没有很蓬勃的上个世纪上半叶，好多医生将健全衔接到了泥土上。让我们看看上个世纪医生若何将人体健全归根到泥土上。1912年诺贝尔文学奖得主Alexis Carrel（亚历克西·卡雷尔）博士在《Man the Unknown》（神秘人类）一书中说，由于泥土是所有的人类生涯的基础，我们对一个健全的世界的唯一但愿寄托在现代农学手法粉碎了的泥土的和谐沉建之上。卡雷尔说，所有的性命都将因泥土肥力变得健全或不健全。直接或间接地，所有食品来自泥土。Weston A. Price是20世纪20年代美国中西部一个成功的开业牙医。Price博士带着“为什么谈球吧(中国)官方网站孩子的牙齿，如此扭曲、弯曲和凹洞？以往的人们没有牙医又若何生计？”等疑难，历时9年，从苏格兰鲜为人知的孤岛社区到美国北部的爱斯基摩人，从非洲到新西兰等地的原始部落，观光10万英里，专门调查这些未进入文化的人群的牙齿和食品的关系。在其著述《Nutrition and Physical Degeneration ——A Comparison of Primitive and Modern Diets and Their Effects》（营养与物理性退化——原始和现代饮食的比力及其效应）一书中，Price博士发现，固然他参观的社区的现代化水平差距极大，但那些吃传统的、天然的、高营养的饮食的人，有很好的牙齿和骨骼结构，好多人从未使用过牙刷，但他们的牙齿是白色的、僵硬的，且牙弓高。Price博士发现，这些本地人蛀牙率不到1％。Price博士评论以为原始部落出于必要和传统，成功地使耕作数百年的地皮维持了泥土的肥力和齐全性，他们的农业实际是可持续的。
而在现代社会，农业逐步工业化，一方面，当前的耕作方式对作为沉要遗产留给后世泥土所造成的深刻影响被忽视；另一方面，在单一作物种植和偏施磷肥的现代农业操作下，在短短的几代人的功夫中，“死地皮”在一些处所大量出现。1939年3月22日，由英国31位医生署名、600多位医生结合颁发的《Medical Testament》（医疗约书）中强调，现代疾病发源于饮食与生涯的不正常，健全的泥土成长健全的作物，出产健全的家畜，最终的产品是健全的人群。而该约书的草拟人Lionel Jas. Picton医生自己著佑锥Nutrition and the Soil: Thoughts on Feeding》（泥土与营养）一书。在书中，他坚信人类的代谢性疾病，如癌症、心脏疾病和糖尿病是在肥饶的泥土上投放/倾倒化学毒物的了局。美国医生Joe Nichols之所以关注泥土，是在他行医多年之后，忽然患了心脏病，走过一些弯曲之路后，最后才走上扭转饮食之路，也才复原了健全。而后他以自己的经验著书立说，写成了《整体性概想》一书，他的结论也是：只有肥饶的地皮，才是人类永远的财富。在他的《整体性概想》一书中，他以为“疾病六个重要的原因”是：（1）感情；（2）营养不良；（3）毒药；（4）习染；（5）变乱；（6）遗传。他以为“化学农业的最终了局总是带来疾病，首先是地皮自身，而后是植物，再后是动物，最终是我们。使用合成的化学品不会使地皮富有，反而使得比施用前越发贫乏”。Nichols医生缔造了天然食品协会并出版《天然食品和农业》刊物。医生Jonathan Forman是20世纪40年代环境医学的前锋。1946年他著述的《Current Thinking on Nutrition》（营养确当前思虑）中综述了对营养不足和退行性疾病的钻研，并追踪这些问题的源头在于贯通整个食品链的不良的耕作步骤。“贫乏的地皮让人变穷，萍让地皮变得贫乏，人越来越穷，泥土越来越贫乏。”而著述颇丰的纽约医生N. Philip Norman在1947年写的《Fundamentals of Nutrition for Physicians and Dentists》质疑：“为什么医成长功夫忽视了营养和身段健全间的根基关系”，并会商了从泥土和农场到杂货店和厨房出产营养丰硕的食品的根基要求等等。Herbert M. Shelton医生在其著述《Natural Hygiene:Man's Pristine Way Of Life》（天然卫生：人类的浮夸生涯方式）中说：我们要改善食品的营养，肯定要蕴含改进泥土在内。
W.W.Yellowlees医生在其关于《Food & Health in the Scottish Highlands》（苏格兰高地的食品与健全）的系列汇报中最后以为解决现代疾病的答案在于生态学。雷通明教授在其《从泥土学概想谈现代农业》一文还提及，到上个世纪80年代，Barbara Griggs写的《The Food Factor》一书，最后一段引用瑞士医生Bircher-Benner著述中的一句话：“营养并非生射中最沉要的事，泥土步崆最沉要的，它可使人类死灭或富强”；而被本世纪最伟大人物之一——史怀哲（Schweitzer）医生——夸奖为医学史上卓越奇才的Gerson医生，在多年从事以食品营养医治很多疾病之后（蕴含癌症在内），发觉食品的营养价值，取决于泥土以及其运输、贮存与加工等成分。其实，到21世纪，还有一些医生关注着泥土与人体健全的关系。如一位叫Daphne Miller的医生在2013年的文章中写路：我是一个每天待在8×10平方米的无菌室的家庭医生，但我的心理在泥土上，这是由于我想发现这富含玄色（腐殖质）的泥土影响我的病人每天的健全有多大。我甚至疑惑希波克拉底说错了，至少是有点误导。希波克拉底说：“让食品成为你的药。”不要误会我的意思，食品对谈球吧(中国)官方网站健全极度沉要。但也可能不是食品自身，而是为植物成长提供食品的泥土给我们提供真正的药。在交通还不蓬勃的上个世纪上半叶，在抗生素时期还没有到来的年代，人类对疾病的免疫力和抗病力，很大水平上依赖于食品及其中的营养，而最后发现泥土是各类食品的营养之源，我想这是以上这些各有著述的名医对人类健全之源苦苦追寻的真义。
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